Porto
A palavra Éter foi escolhida, pois simbolizava a volatilidade, adaptabilidade e a ausência de barreiras ou delimitações. Sendo que estas características refletem o dinamismo do espaço.
O Chef Rúben Santos, defende uma cozinha volátil, sem forma fixa, sem barreiras criativas ou agarrada a algum tipo de preconceito ou narrativas. Com um menu curto, mas variado, com rotação de pratos mensal e onde a qualidade gastronómica e a criatividade fluem livremente, num registo divertido e descontraído.
